Key facts
Al menos 10 operadores de franquicias de comida en EE.UU. se declararon en quiebra en 2026, informó Restaurant Dive; los costos subieron 36% desde 2019.
Al menos 10 operadores de franquicias de restaurantes con varias sucursales se declararon en quiebra en Estados Unidos en lo que va de 2026, informó Restaurant Dive [1] el 2026-09-16. Las solicitudes suman varios cientos de locales de cadenas como Hardee's, Subway, Popeyes, Carl's Jr., Moe's Southwest Grill y Applebee's, dijo Bradford Sandler, socio del despacho de reestructuras Pachulski Stang Ziehl & Jones.
En su momento, 2024 se consideró el año récord: 16 cadenas o franquicias grandes habían quebrado para agosto, según Sandler. En todo 2025 fueron más de 20. Este año, dijo, va al mismo ritmo o más rápido.
La cuenta no es complicada. La comida y la mano de obra cuestan 36% más que en 2019, y un franquiciatario suele ganar entre 3% y 5% antes de impuestos, según Sandler. Oren Bitan, del despacho Buchalter, lo dijo en una línea: "Costs are up, demand is down. Not a great place to be." (Los costos suben, la demanda baja.)
Los casos tienen nombre. ARC Burger LLC cerró sus 77 sucursales de Hardee's en nueve estados en diciembre y pidió la quiebra por Capítulo 7 en abril; Hardee's ya lo había demandado por 6.5 millones de dólares en regalías y cuotas sin pagar. Sailormen, que opera 136 Popeyes en Florida y Georgia, entró a Capítulo 11 en enero.
Qué dice el documento: Superior Star Corp., otro franquiciatario grande de Hardee's que pidió protección en julio, citó en sus papeles ante la corte gastos inesperados, embargos fiscales, rentas y ventas bajas en locales viejos, informó Restaurant Dive.
Hay un patrón que Sandler llamó moderno. MTF Enterprises, que opera 43 Subway en Maine, New Hampshire, Pensilvania y Virginia, atribuyó su caída a los cobros diarios y semanales de adelantos de efectivo contra sus ventas, según Sandler, quien describió ese financiamiento como "usually the last chapter before a bankruptcy filing".
Qué significa para el negocio de la esquina
Las obligaciones fijas no bajan cuando bajan las ventas. Sandler las enumeró para las franquicias: regalías, fondo de publicidad, renta y pagos de deuda. Un puesto o una cocina familiar no paga regalías, pero la renta y la deuda funcionan igual. Kevin Clancy, de la firma CohnReznick, recomendó a los operadores buscar cómo bajar lo que pagan por el local y seguir hablando con sus caseros sobre otras estructuras de arrendamiento, según Restaurant Dive.
El dato
36%. Es lo que subieron los costos de comida y mano de obra de los restaurantes franquiciados en Estados Unidos entre 2019 y 2026, según Bradford Sandler, citado por Restaurant Dive. El margen típico antes de impuestos de esos negocios es de 3% a 5%.
Glosario
- Regalía: porcentaje de ventas que el franquiciatario paga cada mes.
FAQ
¿Cuántos franquiciatarios de restaurantes se declararon en quiebra en 2026? Al menos 10 solicitudes importantes de operadores con varias sucursales, que suman varios cientos de locales, según Bradford Sandler, citado por Restaurant Dive.
¿Por qué están quebrando? Según Restaurant Dive, por los costos altos de comida y mano de obra, que subieron 36% desde 2019, y por menos clientes, mientras los márgenes típicos son de 3% a 5% antes de impuestos.
¿Qué hicieron las marcas con sus franquiciatarios en problemas? Varía. Burger King comprometió más de 2 mil millones de dólares en remodelaciones; Hardee's demandó a un franquiciatario por 6.5 millones de dólares en regalías y cuotas sin pagar, informó Restaurant Dive.
Lo que las marcas en general no han dado, dijo Sandler, es un alivio real en las regalías. Restaurant Dive no reporta que alguna de las cadenas citadas lo haya ofrecido.
Reported with AI assistance from public sources; reviewed before publication.
Fuentes
1. Restaurant Dive — "Why multi-unit restaurant franchisee bankruptcies are surging in 2026 | Restaurant Dive". https://www.restaurantdive.com/news/why-multi-unit-restaurant-franchisee-bankruptcies-are-surging-in-2026/829511/ (capturada por la redacción el 2026-09-30; leída completa)
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